＃脆皮冰花起司煎餃

大家可有看過我那白目徒弟煎的冰花煎餃？
不良示範...

＃脆皮冰花起司煎餃

大家可有看過我那白目徒弟煎的冰花煎餃？
不良示範居然把冰花用湯匙全部刮掉！這逆天舉動、應該要被抓去關吧？哈
只有湯湯的不正經廚房才能超越湯湯吧？哈哈😆😆（當下看影片笑到扶下巴）

今天就由我來為大家示範什麼是冰花煎餃、而且還是
#脆皮冰花起司煎餃哦！
起司冰花跟餅乾一樣脆！

Vernacular IH琺瑯鑄鐵平底鍋做出來的脆皮煎餃非常的好吃😋
請開聲音哦！
最後的3‘07”有超脆的卡滋聲

📍買鍋都有贈送精美食譜書、這道在書裡也有介紹！只是起司是我額外加入。
材料：
現包或冷藏的餃子12個
耐高溫油品1大匙（請選擇初榨橄欖油或者是苦茶油，耐高溫）
胡麻油1小匙
麵粉水（水2大匙 麵粉2小匙調勻）
大圓盤一個

掌握以下的訣竅，鑄鐵鍋煎餃不是夢！
口感及脆口度是不沾鍋做不到的！

📍Tips1: 熱鍋要確實，大火30秒
📍Tips2: 下油均勻潤鍋、預熱1分鐘（開始會冒煙）
⭐️熄火、待煙散去、約10秒鐘後再擺放餃子，然後再點火！
📍Tips3: 微火（極弱火）2分鐘
Vermicular 導熱性佳、極弱火也能完美料理。此時不仿試試用手拿起餃子看底部的色澤，而且完全不沾黏鍋底。
這個步驟先成功就表示成功一半了！
📍Tips4: 加入麵粉水，蓋鍋蓋5分鐘。（不要懷疑這個麵粉水的水量是不是太少？蒸煮時只需要兩大匙的水量，鎖水度極佳）
📍Tips5: 將鍋蓋打開，再等待3分鐘、一樣是極弱火！！！
最後沿著鍋邊注入一小匙的胡麻油增加香氣，開中火加熱最後30秒至1分鐘、再將餃子倒扣到大圓盤裡即可完成✅

Vermicular 平底鍋
Vermicular IH電子鑄鐵鍋團購網址：
https://www.hengstyle.com/market/362
團購期間：2021.8/16-8/22
#出貨日很重要‼️ （重申三次）
10/29起，依照訂單順序陸續出貨。
平底鍋少量現貨、欲購從速！

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